Salah satu prinsip utama pemikiran Cina adalah dualitas yin dan yang. Berasal dari filsafat Tao, prinsip ini tertanam dalam budaya Cina, dari pengobatan tradisional hingga seni bela diri dan makanan. Ajaran ini adalah tentang menyeimbangkan rasa, bahan, dan teknik memasak yang masuk ke hidangan Cina otentik.

Apa itu Filsafat Yin-Yang?

Konsep yin dan yang menyatakan bahwa segala sesuatu di alam semesta terdiri dari dua kekuatan yang saling bertentangan tetapi saling melengkapi. Segala sesuatu yang Yin tentu memiliki yang sesuai, seperti siang dan malam, atau panas dan dingin.

Yin dan Yang, filsafat Tiongkok yang juga merambah ke dunia kuliner.

Hal-hal yang dikatakan mengandung banyak energi Yang cenderung hangat, kuat, maskulin dan cerah, sedangkan yin dikaitkan dengan hal-hal yang feminin, dingin, lunak dan gelap. Namun, penting untuk dicatat bahwa baik yin dan yang hadir dalam segala hal. Ketika kita mengatakan sesuatu adalah yin atau sesuatu yang, kita maksudkan secara relatif. Tidak ada yang murni yin, atau yang murni.

Apa Jenis Makanan Yin, dan Apa Jenis Makanan Yang?

Beberapa makanan dianggap yin, atau pendinginan. Sementara yang lain dianggap yang, atau pemanasan. Sementara yang lain terdiri dari keseimbangan yang harmonis antara yin dan yang. Orang-orang Tiongkok percaya bahwa penting untuk menyeimbangkan yin dan yang dari tubuh, yang dapat dicapai melalui makan makanan yang tepat.

Makanan dengan bentuk filsfat Cina, Yin dan Yang.

Makanan yang cenderung manis, pedas atau pedas, dan memiliki warna-warna hangat seperti merah atau oranye. Seringkali, mereka kering dan berasal dari tanah. Beberapa contoh termasuk kentang, pepaya, cabai dan daging domba.

Sebaliknya, makanan Yin adalah pahit atau asin, umumnya memiliki kadar air yang lebih tinggi, dan cenderung berwarna hijau atau dingin. Makanan yang tumbuh di air cenderung menjadi makanan yin. Contohnya termasuk mentimun, tahu, lotus dan kecap.

Dimsum, makanan rebus khas China.

Selain itu, metode memasak yang berbeda juga memiliki asosiasi yin dan yang. Menggoreng dan memanggang dianggap Yang, sedangkan merebus dan mengukus adalah yin.

Mengapa begitu Penting untuk Menjaga Keseimbangan Yin dan Yang dalam Diet?

Menurut pengobatan Tiongkok tradisional, kesejahteraan spiritual, fisik, dan emosi seseorang diatur oleh keseimbangan yin dan yang di dalam tubuh. Kekurangan atau kelebihan yin atau yang membuat tubuh hancur, menyebabkan penyakit tubuh dan spiritual.

Yin dan Yang mengajarkan kepada kita tentang pembentukan karakter lewat makanan.

Karena itu, penting untuk mempertahankan diet seimbang, dan makan makanan yang tepat di waktu yang tepat tahun. Sebagai contoh, memiliki pilek dikaitkan dengan kelebihan yin, dan dapat dikurangi dengan memulihkan Yang dari tubuh.

Selain itu, orang-orang Cina makan makanan yin segar yang menyegarkan untuk menangkis Yang panas di musim panas. Sedangkan mereka menghangatkan tubuh dengan makanan Yang di musim dingin.

Bagaimana Filsafat Yin-Yang Diterapkan pada Makanan Cina?

Makanan Cina berpusat di sekitar konsep keseimbangan. Bahan-bahan yang berbeda bekerja sama untuk mencapai keseimbangan dalam rasa (manis, asam, pedas, pahit dan asin), tekstur dan gaya memasak. Campuran sayuran, daging, dan tepung (nasi atau mie) yang baik sangat penting.

Hidangan kering, seperti tumis pedas, harus dilengkapi dengan bubur atau sup. Seorang koki Cina bahkan akan memperhatikan keseimbangan warna dalam makanan. Misalnya, daging dadu harus disertai dengan sayuran dengan warna yang kontras, seperti paprika atau daun bawang.

Keseimbangan antara warna makanan dan menu makanan merupakan elemen penting bagi penganut paham Yin dan Yang.

Selain itu, orang-orang Cina makan bersama dengan berbagi hidangan, membuatnya lebih mudah untuk makan berbagai makanan. Karena setiap hidangannya beragam dan seimbang, makanan Cina otentik adalah salah satu masakan paling mengisi dan sehat di dunia.