Masakan Korea Selatan terkenal dengan olahan daging sapi, seafood dan ayam. Makanan terkemuka seperti Buldak, Bulgogi, Ojingeo-tonggui hingga Jjamppong Sup. Semua makanan tersebut mengandung unsur hewani dan kurang bersahabat dengan turis vegetarian.

Tapi taukah Anda, bahwa dari sekian banyak makanan Korea yang berbahan dasar hewani, terselip hidangan sayur yang menyehatkan. Tak percaya? Seberapa sering Anda melihat perempuan Korea yang langsing? Percayalah, hal itu tak lepas dari sayur mayur yang mereka konsumsi setiap hari.

Maka dari itu, untuk memfasilitasi para pelancong vegetarian di Korea. Kami merekomendasikan pada Anda tentang makanan vegetarian yang dapat Anda nikmati di Negri seribu ginseng.

1. Temple food

Makanan ala Biksu bebas rasa yang terlalu tajam dan terkenal menyehatkan pencernaan.

Makanan kuil mencakup berbagai masakan nabati yang lezat, biasanya disajikan di banyak hidangan kecil. Agama Buddha Korea melarang daging sebagai asupan tubuh, dan juga lima ‘sayuran pedas’, yang dikenal sebagai oshinchae (오신채). Kuil melarang penghuninya mengkonsumsi bawang, bawang putih, bawang hijau, daun bawang dan daun bawang, yang dianggap bertindak sebagai stimulan dan mengganggu meditasi.

Meskipun produk susu tidak dilarang, sebagian besar hidangan para biksu adalah vegan. Hidangan kuil terkait erat dengan makanan yang dimakan oleh pelayan istana kerajaan Korea kuno. Saat itu, banyak pelayan yang makin tua dan masih dicintai keluarga kerajaan. Namun karena sendi dan kondisi tubuh lain kian rapuh, mereka harus mengabdi pada kerajaan selama mungkin. Dan mereka, diet makanan vegetarian yang direkomendasikan para Biksu.

2. Bibimbap

Bibimbap, makanan khas Korea yang kini mulai diminati oleh warga dunia.

Salah satu hidangan Korea yang paling terkenal adalah bibimbap (비빔밥). Makanan ini disajikan dengan semangkuk nasi hangat, berbagai sayuran cincang, protein kacang dan saus gochujang pedas.

Semuanya diaduk dan tercampur dengan bumbu yang sama. Rasanya sungguh lezat. Bahkan anak-anak Korea mencintai makanan ini sejak kecil. Sementara itu, bagi Anda yang suka variasi dari hidangan ini dapat memesan Dolsot bibimbap. Biasanya Dolsot bibimbap disajikan dalam pot batu panas, sehingga nasinya bertekstur renyah.

Bibimbap umumnya disajikan dengan daging, tetapi lebih mudah untuk menemukan Bibimbap versi vegetarian dengan tahu atau telur. Banyak kios pasar menawarkan do-it-yourself bibimbap – yang artinya bebas memilih lauk Bibimbap dan porsi nasinya.

3. Gimbap

Gimbap, merupakan makanan yang sangat mirip dengan sushi khas Jepang.

Sebenarnya Gimbap merupakan hidangan yang berbahan dasar daging atau ikan. Akan tetapi beberapa restoran menyajikan isian dari berbagai macam sayuran, sehingga kaum vegetarian masih dapat menikmatinya.

Gimbap terbuat dari beras, sayuran, dan isian lainnya, dibungkus dengan lembaran tipis rumput laut kering. Toko serba ada sering menjual versi segitiga, yang agak sulit membedakan antara lobak atau daging udang. Bagi Anda yang vegetarian, tak ada salahnya bertanya pada karyawan toko untuk memastikan bahwa konsumsi Anda bebas unsur hewani.

4. Hobak juk

Hobak jukm bubur labu yang terkenal manis dan menghangatkan tubuh saat musim dingin.

Hobak juk adalah hidangan populer di Korea Selatan pada bulan-bulan musim dingin. Bubur kental, manis dan lezat, terbuat dari labu, tepung ketan manis dan gula merah. Tak jarang Hobak Juk disajikan dengan kacang merah dan kacang pinus. Dan sajian ini mampu memberikan sensasi hangat bagi siapapun yang mengonsumsinya.

5. Bingsu

Bingsu, hidangan pencuci mulut khas Korea yang tak berbeda jauh dengan es ala Asia Tenggara pada umumnya.

Sementara di musim dingin yang terbaik adalah melakukan pemanasan dengan hobak juk, di musim panas orang Korea mendinginkan diri dengan semangkuk bingsu. Sajian Bingsu terbaik adalah denga es serut yang disajikan dengan susu kental manis dan krim, Jika ingin lebih lezat lagi, Anda bisa menambahkan kacang merah rebus, atau variasi pada tema buah, cokelat, kue, potongan keju, atau rasa seperti matcha dan kopi.

6. Jeon

Warga Indonesia di Korea sering menyamakan Jeon dengan Martabak.

Jeon adalah kue dadar khas Korea. Yang paling terkenal adalah pajeon, yang berisi makanan laut dan sayuran hijau. Tetapi Anda dapat meminta pelayan untuk menggantinya dengan sayur atau telur sehingga hidangan Anda bebas dari unsur hewani.